Inhoudsopgave
Kan je Griekse yoghurt gebruiken in plaats van crème fraîche?
Griekse en Turkse yoghurt zijn perfecte vervangers voor zure room en crème fraîche. Dezelfde koude romige sausjes zijn nu net iets lichter, net iets frisser. Ze schiften niet – zoals gewone yoghurt en zure room – in pittige Indiase curry’s en geurige gerechten uit het middenoosten.
Wat is Schenkroom?
Koffieroom of schenkroom is gehomogeniseerde, gesteriliseerde room bestemd voor gebruik in de drank koffie. De hoeveelheid melkvet (20-35%) is minder dan bij volle room of slagroom.
Kan ik kookroom vervangen door Griekse yoghurt?
Yoghurt. Yoghurt kan een goed alternatief zijn voor room in sauzen en dressings. Laat yoghurt niet meekoken, maar werk je gerecht er op het einde mee af, anders kan je saus schiften. Griekse yoghurt is lekker romig, maar heeft wel een hoger vetpercentage dan andere soorten yoghurt.
Wat kan ik gebruiken in plaats van crème fraiche?
Om het helemaal ingewikkeld te maken, sour cream is wel hetzelfde als zure room. In koude gerechten kun je crème fraiche dus vervangen door zure room / sour cream of eventueel magere kwark of yoghurt. Voor warme gerechten kun je alternatieven zoals de genoemde kookroom gebruiken.
Wat is het verschil tussen kookroom en crème fraîche?
Het maakt een gerecht smeuïg, vol en romig van smaak. Maar room heeft een hoog vetpercentage. Slagroom en crème fraîche hebben ongeveer hetzelfde hoge vetpercentage, van rond de 35%. In kookroom en sojaroom is dat percentage een stuk lager, namelijk ongeveer 20%.
Wat is Thick Cream?
Crème fraîche of zure room. Afhankelijk van het recept (warm of koud). Het zijn allebei lichtzure roomproducten en het enige verschil is het vetgehalte.
Wat is Scheproom?
m., room verkregen door de roomlaag van de melk af te scheppen, in tegenst. tot centrifugeroom.
Wat kun je gebruiken ter vervanging van creme fraiche?
Wat kun je gebruiken in plaats van slagroom?
Alternatief voor slagroom
- Volle melk (zelfde hoeveelheid)
- Koffiemelk (zelfde hoeveelheid)
- (Magere) yoghurt met (magere) huttekase (50/50, zelfde hoeveelheid)
- Kookroom/koksroom (zelfde hoeveelheid) (dit is een mager alternatief voor slagroom.
- Crème fraîche (zelfde hoeveelheid) (magere variant)
